研ぎ澄まされた料理・所作を学べるお店です
大人の隠れ家
東 山 吉 寿

075-748-1216
京都市東山区妙法院前側町422番地
(東大路馬町下ル一筋目西入ル)

料理の基礎は「まず人を磨くこと、磨ける環境に自身をおくこと」からです

料理とは、お店が醸し出す雰囲気に始り、季節にあった器を選び、季節の食材を活かしながら調理し、上品な会話をもお楽しみいただくことです。

四季折々の食材を使用し、毎月の料理コンセプトを変えています。


馬町交差点下ル一筋目の丁字路を西へ50メートル、静かな路地に店を構える【東山 吉寿】。京都の有名ホテルで料理長を務めて、「思い出に残る時間をお客様と共に過ごしたい」と2018年9月に開店しました。四季折々の季節感溢れる独創的な料理は、毎月コンセプトを変えています。器や盛り付けにもこだわった一品を提供しています。お酒は利き酒師でもある私が料理にあう日本酒を厳選。そのほか、ワイン、シャンパン、ウィスキーなどでマリアージュしています。語らいや料理手業を楽しめるカウンター席、椅子の完全個室も完備。料理はもちろん、随所に趣向を凝らした演出も楽しんでいただけます。
経験者優遇します。未経験者も大歓迎します!
-大切なお客様をおもてなしする-

和食割烹を主体にした、言い換えれば「食の劇場」です。
カウンターで向き合うお客様にその食材や料理手法を見て頂き、絶妙で上品な会話をも楽しんでいただける、まさに料理ショーの劇場です。

器にこだわり、飲み物にもこだわり。御客様に感謝の気持ちが伝わるこだわりとなってお一人おひとりの心に美味しさとなって浸みていくものと感じています。

香り立つ絶品の一品です。
お召上る方のほころぶ顔を見たときに「よかった」と実感できます。

静かな街中の小さな隠れ家をめざしています。
大人の隠れ家として、美味しさと楽しさをご提供できることに感謝しています。

料理人との語らいや料理の手業を楽しめるカウンター席。ご予約の方だけが憩える大人の隠れ家です。

舌だけでなく目でも楽しめる料理は、京都や店主の地元滋賀県の食材を中心に、四季折々変化させています。

季節により、多種多様な食材を活かし、絶品の一品をご提供しています。

グループでのお食事会に最適なテーブル席の完全個室も完備しています。

素直に学ぶ心と、人に、そして食材に感謝する豊かな心の方
何事も前向きにとらまえて自身の成長の糧にしてください。

自身の夢(料理人としての成長や将来お店を持ちたい)をしっかりと把握して
この先の自分の成長のために必要なことを必ず体得してください。
独立することも応援します。

COMPANY
会社概要
企業名大人の隠れ家
東 山 吉 寿
業種伝統産業,飲食/外食産業
事業内容飲食サービス業
本社所在地京都市東山区妙法院前側町422番地
(東大路馬町下ル一筋目西入ル)
電話番号075-748-1216
FAX番号075-748-1216
URLhttps://restaurant.ikyu.com/111628/

採用情報

最終更新日:2019年6月24日

料理に興味・独立の夢を持っている方
調理師経験者・未経験者こだわりなく募集!

職種調理スタッフ
雇用形態正社員
給与基本給または総時間額 200,000円~300,000円 家族手当(妻)2万円 子ども(1人1万円/2人目より1名5千円) ※経験/資格等による ※面接時に詳しくご説明 ※業績により昇給/賞与あり
勤務地京都府 京都市 東山区

掲載元:求人わーくめーる